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Sobre empresa
Camaguey, S.A.
Camaguey es una industria ganadera dedicada al sacrificio de reses y a la producción ganadera bovina, Ÿ a la producción, conservación, industrialización y comercialización de la carne; a la elaboración de subproductos y derivados cárnicos; y al cultivo de Palma Oleaginosa Africana y al procesamiento de su fruto.
Fundada en 1957 se ha venido renovando y preparando profesional y tecnológicamente, convirtiéndose en la mas grande procesadora y comercializadora de carne bovina fresca y en el matadero frigorífico con mayor integración y la mas avanzada tecnología en Colombia.
Disponibles
Corte sin hueso del cuarto delantero, situado en el brazo o paleta, compuesto de los músculos tensor de fascia antebraquial y de las cabezas largas y medial de triceps branquial. Se remueve totalmente la cobertura de grasa y los ligamentos visibles.
Grupo: Productos de carne
Disponibles
Limita con los cortes: Por la parte anterior,Chatas y Lomito; anterointerior, el Vacío; lateral, Centro de Pierna e inferoposterior, Bola de Pierna; superior, tercio superior del femoral. Comprende principalmente los músculos: Glúteo superficial, medio y profundo (Cadera); y tensor de la fascia...
Grupo: Productos de carne
Disponibles
El corte de la foto comprende seis vértebras lumbares y de la 6ª a 13ªvértebra dorsal; suprimidas las cadenas laterales.
Grupo: Carne de cerdo
Disponibles
Al corte mostrado se le ha retirado el músculo psoas menor y su membrana externa. También puede prepararse sin retirarle el músculo psoas menor (Cadena o corbata) y sin retirarle la membrana (Fascia ilíaca).
Grupo: Productos de carne
